La société Paniers d'Aunis propose de commander sur internet des paniers de fruits et de légumes de saison, produits localement.

« La démarche est différente des Amap, car il ne s'agit pas d'une association, ni d'un regroupement de consommateurs, indique Thierry Bouwman. Mes clients commandent quand ils en ont envie. Je travaille avec plusieurs producteurs, ce qui me permet de proposer une gamme de produits plus large et de faire face aux soucis climatiques. » Dans le fonds, l'objectif reste similaire puisqu'il s'agit de proposer des produits locaux de saison et de qualité supérieure à ceux que l'on peut trouver en supermarché. Le jeune chef d'entreprise en sait quelque chose, puisqu'il a été lui-même chef de rayon fruits et légumes en région parisienne. Il ne travaille pas qu'avec des agriculteurs bio, car la demande reste supérieure à l'offre. « Sur la région, peu de producteurs se convertissent. Nous sommes un peu en retard, pourtant la demande est là. Les producteurs bios vendent sur les marchés et cela leur suffit. » Il travaille donc avec des producteurs pratiquant une agriculture raisonnée, utilisant le moins possible de pesticides. « L'idée est de faire découvrir aux gens des produits ou des variétés oubliées ou différentes. » Panais, pâtissons, radis noir... l'effet de surprise passé, les clients en redemandent. La commande doit être effectuée avant le dimanche minuit pour une livraison le mercredi ou le jeudi de la semaine suivante. Pour être à la fois proche de ses clients, sans pour autant livrer à domicile, les paniers sont distribués par l'intermédiaire de points relais. Des commerces et des entreprises qui permettent de couvrir une bonne partie de l'agglomération rochelaise. Le contenu des paniers varie en fonction de la saison. Thierry Bouwman envisage de proposer des paniers de fruits cet été et par la suite d'y inclure des spécialités culinaires confectionnées dans la région : confiture, miel etc. www.paniersaunis.fr

Article rédigé par :
Frédéric GADREAU